Le cose belle, o buone, non sono quasi mai a portata di mano. In Basilicata, ad esempio, la Bramea è una rara farfalla che abita esclusivamente la parte settentrionale della regione da qualche milione di anni, eppure è stata scoperta solo nel 1963. Dal 2020, la falena del Vulture è presente anche sull’insegna di un ristorante di Palazzo San Gervasio, in provincia di Potenza.
Il credo gastronomico dello chef Francesco Lorusso è sincretico: c’è tanta Lucania nei suoi piatti, anche quella dimenticata. Ma allo stesso tempo, nelle preparazioni emergono fascinazioni esotiche che rendono unica ogni ricetta. Sono tornato da Bramea dopo circa un anno e ci sono delle novità.
