La Carbonara ha rotto le scatole
Se non vivete a Roma forse non capirete, ma nella Capitale è diventata un’ossessione. Nonostante sia uno dei miei primi piatti preferiti, posso affermare serenamente…
Perché l’Etna è un territorio eccezionale per gli spumanti
Durante una degustazione della linea Gaudensius di Cantine Firriato, ho scoperto perché l’Etna è un territorio eccezionale per la produzione di spumanti. Vitigni autoctoni, peculiari…
6 birre artigianali italiane per San Patrizio
Una pinta di Guinness non può mancare. Si può brindare a San Patrizio però anche con delle birre artigianali italiane di ispirazione irlandese, e non…
Steak House e Macellerie d’Italia: la prima guida per carnivori
Steak House e Macellerie d’Italia. La prima guida, curata da Michele Ruschioni del sito Braciamiancora.com contiene 400 recensioni di macellerie e locali per “carnivori”. L’ho…
The Key Cocktail: affinati e pronti da bere
Applicare conoscenze e tecniche mutuate dal mondo del vino per l’affinamento dei cocktail. È questa l’idea di Valeria Sebastiani, che dopo una lunga esperienza al…
Dove mangiare le migliori polpette di bollito a Roma
Un piatto di recupero ma tutt’altro che povero. Un antipasto tipico della cucina romana a base di avanzi del bollito di carne, uova, pane, formaggio,…
Kavinum: vini naturali in abbonamento
Funziona un po’ come un book club, a cui ci si iscrive ricevere periodicamente titoli in base ai propri interessi. Kavinum però non propone libri…
Secret bar e Speakeasy a Roma
Secret bar e Speakeasy a Roma. Locali dove bere ottimi cocktail, ma di cui occorre conoscere l’indirizzo (cosa non sempre scontata) e le modalità di…
Birra del Borgo tra chiusure e licenziamenti
Tra chiusure e licenziamenti, cosa succede a Birra del Borgo, birrificio un tempo artigianale, passato sotto l’egida del colosso AbInbev nel 2016. A salvarsi è…
Carne: tutti i segreti del Black Angus
Per conoscere tutti i segreti del Black Angus sono stato in un ristorante romano, interamente dedicato alla carne di questa razza bovina. Ecco cosa ho…