Storia ed evoluzione della Strazzata Aviglianese
Da specialità contadina legata ai riti nuziali a “street food” adatto a ogni momento della giornata: storia ed evoluzione della Strazzata Aviglianese. La strazzata è…
Alpassofood. Spesa online da piccoli produttori
Una piattaforma per la spesa online, dove trovare prodotti biologici di piccoli produttori. Una valida alternativa ai siti delle grandi catene della GDO. Ve ne…
Il rafano. Cos’è e il suo uso nella cucina lucana
Scopriamo cos’è e come si mangia il rafano. Ma soprattutto, perché dall’Appennino Emiliano in giù, è diffuso solamente nella provincia di Potenza? Come è diventato…
Hard Seltzer: la situazione in Italia
Hard Seltzer: la situazione in Italia. Dopo il boom negli USA, queste bevande cominciano a suscitare un certa curiosità anche nel nostro paese, con i…
Gin Tonic: gli errori da evitare
Gin, acqua tonica e ghiaccio. Sembra facile, ma il primo sbaglio quando si prepara un Gin Tonic è proprio pensare che farlo sia qualcosa di…
Produttori e diffusione del Kombucha in Italia
Un elenco dei produttori artigianali italiani di kombucha e un’analisi sulla diffusione di questa bevanda nella ristorazione: dai pub agli “stellati”. Dopo l’articolo sui fermentati…
Tenuta Saragano: scoprire l’Umbria e i suoi vini
La Ghirlanda, Agriturismo di Charme & Wine Resort, è un posto bellissimo immerso nel verde dell’Umbria dove degustare i vini del territorio. Con Matteo De…
Pastificio Secondi: un’eccellenza romana
Storia, presente e progetti futuri del Pastificio del maestro Mauro Secondi: una realtà all’avanguardia, che dal 1985 è un punto di riferimento per i romani.…
Metroo: una pizzeria insolita nel cuore di Napoli
Metroo: una locale che propone un concetto di pizza diverso da solito, proprio nel cuore di Napoli. L’impasto infatti non è quello napoletano, ma guarda…
Sidro, idromele e kombucha: l’altro volto delle fermentazioni
Anche in Italia bevande fermentate come sidro, idromele e kombucha cominciano a suscitare un discreto interesse. Una tendenza confermata dalla nascita di nuove realtà produttive,…