Se non vivete a Roma forse non capirete, ma nella Capitale è diventata un’ossessione. Nonostante sia uno dei miei primi piatti preferiti, posso affermare serenamente che la carbonara ha rotto le scatole.
Ci viene propinata ovunque: dalle fraschette ai ristoranti gourmet. E quando non è in un piatto di pasta, la combo uova+guanciale+pecorino finisce su pizze, supplì, maritozzi…Ovunque! Sul Web è anche peggio: è l’unico piatto capace di generare puntualmente entusiasmo o polemiche. Per il Carbonara Day ho deciso di dire la mia.
