Lo Champagne è il simbolo di celebrazioni e momenti speciali. Tuttavia, per godere appieno di questo straordinario nettare, è fondamentale rispettare alcuni accorgimenti utili per preservare ed esaltare le sue qualità organolettiche. Il Comité Champagne, organizzazione interprofessionale che tutela e promuove lo Champagne, suggerisce 5 regole per servirlo in modo impeccabile.
1 – La Temperatura Perfetta
La temperatura di servizio ideale per apprezzare gli Champagne è di circa 8°-10°. Servendolo troppo caldo si andrebbero ad evidenziare le note alcoliche, al contrario, se troppo freddo vengono mortificati gli aromi e la complessità. Per ottenere la giusta temperatura potete scegliere tra due metodi:
In frigorifero
Posizionando la bottiglia nello scomparto più basso per almeno tre ore.
In un secchiello con ghiaccio
Metodo tradizionale (preferibile) che richiede circa 20 minuti, tempo in cui occorre lasciare la bottiglia in una miscela di ghiaccio, acqua e sale.
2 – Un soffio e non un botto
Il momento di stappare la bottiglia è sempre carico di aspettative. Tuttavia è meglio evitare “fare il botto” e non solo per questioni di bon ton. Un’apertura delicata preserva l’effervescenza e mantiene l’eleganza aromatica dello Champagne. Procedete dunque in questomodo:
- Inclinate leggermente la bottiglia.
- Impugnate saldamente il tappo con una mano mentre con l’altra ruotate delicatamente la bottiglia.
- Lasciate che il tappo si liberi con un leggero sospiro.
3 – Servizio in due tempi
Versare lo Champagne richiede precisione. Il segreto è farlo in due fasi:
- Versate una piccola quantità per iniziare.
- Attendete qualche secondo e completate il riempimento.
Questo metodo aiuta a formare un collare di bollicine persistente e, soprattutto, impedisce la fuoriuscita del prezioso liquido a causa dell’effervescenza.
4 – Tulipano o Flûte
Il bicchiere è uno strumento fondamentale per valorizzare il bouquet aromatico dello Champagne. Potete scegliere tra:
- Tulipano: La forma a tulipano, con la pancia più larga e un’apertura più stretta, consente di concentrare gli aromi e di apprezzare la struttura del vino.
- Flûte: Ideale per valorizzare le bollicine, ma meno adatta per evidenziare gli aromi complessi.
- Coppa: Sebbene iconica, è ormai superata perché lascia sfuggire troppo rapidamente i profumi.
5- Presentazione con stile
Infine alcuni consigli di stile, perché anche una presentazione curata concorre a rendere l’esperienza ancor più godibile:
- Estraete la bottiglia dal secchiello e asciugatela con un tovagliolo bianco.
- Tenete la bottiglia saldamente dal fondo con la mano aperta.
- Orientate l’etichetta verso gli ospiti, un gesto di rispetto ed eleganza.
